Złota przyprawa, którą nie każdy powinien dodawać do potraw
Ta przyprawa to coś więcej niż jedynie aromatyczny dodatek do potraw. Słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Wspiera też odporność i fantastycznie wpływa na trawienie. Jednak nie każdy z nas może spożywać złotą przyprawę bez ograniczeń. Sprawdź, jakie korzyści zdrowotne niesie oraz kto musi zachować ostrożność.
Z tego artykułu dowiesz się:
Cenna przyprawa o niezwykłych właściwościach
Kurkuma od dawna wykorzystywana jest w medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej. Jej głównym składnikiem aktywnym jest kurkumina – występuje w korzeniu kurkumy. Właśnie ona wykazuje działanie m.in. przeciwzapalne, dzięki czemu wspiera zdrowie stawów i układu odpornościowego. Nic dziwnego, że od wieków wykorzystywano ją do leczenia np. trudno gojących się ran i blizn.
Kurkumina ma także działanie antyoksydacyjne, co sprawia, że skutecznie chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i opóźnia procesy starzenia. Udowodniono też jej właściwości wspomagające trawienie – kurkumina pobudza produkcję żółci, ułatwia trawienie tłuszczów i łagodzi niestrawność.
Jak jeszcze działa kurkumina? Pozytywnie wpływa na mózg – poprawia pamięć i funkcje poznawcze. Reguluje też poziom cukru we krwi, ponieważ wspiera stabilizację poziomu glukozy. Czy możesz naturalnie zwiększyć jej przyswajalność? Tak! Wystarczy, że połączysz ją z pieprzem lub tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek. Ale o tym za chwilę.
Jak stosować kurkumę w diecie?
Aby w pełni wykorzystać prozdrowotne właściwości przyprawy, kurkumę można spożywać na różne sposoby, m.in. z pieprzem. Zawarta w nim piperyna zwiększa bowiem przyswajalność kurkuminy nawet 20-krotnie. Kurkumę możesz też dodawać do:
- Tłuszczu – np. oliwy, mleka kokosowego lub masła klarowanego. Warto, zwłaszcza że kurkumina jest w nich rozpuszczalna.
- Napojów – zwłaszcza ciepłych, takich jak herbata imbirowa. Kurkumina znakomicie sprawdza się też w złotym mleku (serwowana z mlekiem roślinnym, miodem i pieprzem).
- Różnych dań – wspaniale smakuje z zupami, curry, gulaszem i sosami. Nadaje im mocny, ale też nieco pikantny posmak.
Zalecana dzienna dawka kurkuminy to ok. 1 łyżeczka. Spożywana regularnie, może wspierać zdrowie na wielu poziomach. Czy w związku z tym każdy może stosować kurkumę w diecie? Niekoniecznie.
Przeczytaj też: Prosty przepis na ryż z kurkumą
Kto powinien ograniczyć spożycie kurkumy?
Mimo licznych korzyści zdrowotnych, jakimi pochwalić się może przyprawa, nie każdy powinien spożywać kurkumę w dużych ilościach. Kiedy należy ograniczyć jej spożywanie?
- Jeśli masz wrzody żołądka lub zmagasz się z refluksem, odpuść kurkumę – może nasilać obawy.
- Przyjmujesz leki przeciwzakrzepowe? Kurkuma może wzmagać ich działanie.
- Jeśli zmagasz się z kamieniami żółciowymi, uważaj! Przyprawa może powodować skurcze pęcherzyka żółciowego.
- Będąc w ciąży, należy zachować szczególną ostrożność. Kurkuma w dużej ilości może wpływać na skurcze macicy.
Masz wątpliwości co do spożywania złotej przyprawy? Skonsultuj się z lekarzem. Nie każdy powinien spożywać kurkumę, zwłaszcza bez ograniczeń.