Zielona kawa podbija Polskę. Niektórzy twierdzą, że jest lepsza od klasycznej
Zielona kawa w ostatnim czasie robi prawdziwą furorę — i nie bez powodu. Coraz częściej mówi się, że może stanowić ciekawą alternatywę dla klasycznej czarnej kawy, a niektórzy twierdzą nawet, że potrafi ją skutecznie przebić. Jeśli nie wyobrażasz sobie poranka bez kawowego zastrzyku energii, być może właśnie nadszedł moment, by poznać jej „zieloną” wersję. Co tak naprawdę może dać regularne picie zielonej kawy i dlaczego tyle osób po nią sięga? Odpowiedzi mogą Cię zaskoczyć.
- Zielona kawa a czarna: kluczowe różnice
- Zielona kawa: działanie i skutki uboczne
- Jak parzyć zieloną kawę i dawkować
Zielona kawa a czarna: kluczowe różnice
Na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że wszystkie kawy są takie same – w końcu powstają z tych samych ziaren. Różnice zaczynają się jednak wtedy, gdy przyjrzymy się temu, jak są przetwarzane. To właśnie obróbka decyduje o smaku, aromacie i właściwościach naparu.
Zielona kawa to surowe, niepalone ziarna kawowca. W odróżnieniu od klasycznej czarnej kawy nie przechodzą etapu palenia. Dzięki temu w ziarnach zostaje więcej naturalnych związków aktywnych, w tym kwasu chlorogenowego. To on odpowiada za charakterystyczny, zielonkawy odcień oraz wiązany jest z wieloma interesującymi właściwościami.
W porównaniu do czarnej, zielona kawa ma łagodniejszy, mniej „palony” profil smakowy. Można kupić ją w postaci ziaren do samodzielnego przygotowania, ale też jako ekstrakt, który często trafia do suplementów diety. Jej rosnąca popularność wynika głównie z obecności kwasu chlorogenowego – to jemu przypisuje się m.in. wsparcie w procesie redukcji masy ciała.
Przeczytaj też: Ile kofeiny ma kawa?
Zielona kawa: działanie i skutki uboczne
Zielona kawa nie jest sposobem na zmniejszenie dawki kofeiny — wbrew obiegowym opiniom zawiera jej zwykle tyle samo, co kawa czarna. Jej przewaga wynika z obecności kwasu chlorogenowego, dzięki któremu taki napar bywa uznawany za bardziej wartościowy. Związek ten działa antyoksydacyjnie i może wiązać się z korzyściami, takimi jak wsparcie w redukcji masy ciała czy profilaktyka chorób serca.
Wiele prac naukowych wskazuje, że kwas chlorogenowy może oddziaływać na metabolizm glukozy i tłuszczów: spowalniać wchłanianie cukrów w jelitach oraz wspierać wykorzystywanie tkanki tłuszczowej jako źródła energii. Z kolei kofeina obecna w zielonej kawie pobudza organizm, co u części osób może nasilać termogenezę — czyli wytwarzanie ciepła, które sprzyja większemu wydatkowi kalorii.
Poza możliwym wsparciem w odchudzaniu zielona kawa może pomagać w ochronie przed wolnymi rodnikami i wspierać utrzymanie stabilniejszego poziomu cukru we krwi. Trzeba jednak pamiętać, że jak każdy produkt z kofeiną, może wywoływać działania niepożądane — m.in. problemy ze snem, wzrost ciśnienia, rozdrażnienie oraz kołatanie serca.
Zielona kawa, w odróżnieniu od czarnej, bywa łagodniejsza dla żołądka. Mimo to nie jest polecana kobietom w ciąży i karmiącym, a także osobom z nadciśnieniem.
Jak parzyć zieloną kawę i dawkować
Zieloną kawę da się zaparzyć zarówno z całych, jak i zmielonych ziaren, a część osób wybiera też wygodną formę suplementu. Jeśli chcesz przygotować klasyczny napar z ziaren, postępuj według tych kroków:
- Zmiel zieloną kawę w młynku (lub sięgnij po gotową wersję mieloną).
- Zalej łyżeczkę kawy gorącą wodą, ale nie doprowadzoną do wrzenia (ok. 90 st. C).
- Pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut, po czym przecedź napój i wypij.
Najczęściej polecana porcja to 200-400 mg, co zwykle odpowiada jednej lub dwóm filiżankom naparu. Chcesz wesprzeć kontrolę apetytu? Wypij zieloną kawę ok. 30 minut przed posiłkiem. W odróżnieniu od czarnej kawy palonej, zielona kawa zazwyczaj nie działa drażniąco na żołądek – to efekt tego, że ziarna są niepalone i mniej przetworzone. Dzięki temu wiele osób sięga po nią bez obaw o nieprzyjemne dolegliwości.
Jeśli zamierzasz wprowadzić zieloną kawę na stałe do jadłospisu, rozważ konsultację z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie przy chorobach przewlekłych lub przyjmowaniu leków.