Zapomnij o mące. Ten naturalny trik zmienia konsystencję sosów
Przez dłuższy okres mąka pszenna była uważana za najczęściej stosowany zagęstnik domowy. Jednakże coraz częściej staramy się znaleźć zdrowsze i bardziej praktyczne alternatywy. Mimo że mąka pszenna działa sprawnie i skutecznie, jej nadmiar w diecie może być niekorzystny dla zdrowia. W takich sytuacjach pomocny jest produkt, który jest znany większości z nas, choć nie wszyscy używają go regularnie w kuchni.
- Zdrowe zagęszczanie sosów siemieniem lnianym
- Zalety nasion lnu w kuchni i diecie
- Zastosowanie siemienia lnianego w kuchni
Zdrowe zagęszczanie sosów siemieniem lnianym
Przyrządzanie oraz gęstnienie sosów nie zawsze jest proste. Wystarczy moment nieuwagi, nadmiar wody z warzyw czy nieodpowiednie naczynie, aby sos stał się wodnisty. Choć mąka pszenna może szybko temu zaradzić, istnieje o wiele bardziej korzystne dla zdrowia rozwiązanie. To mielone siemię lniane! Oprócz roli zagęszczacza siemię lniane wzbogaca potrawy o orzechowy posmak oraz mnóstwo witamin i minerałów.
Przed wrzuceniem do sosu zmiel siemię lniane w młynku lub blenderze – w ten sposób zwiększysz jego zdolności wiążące. Pod koniec gotowania dodaj niewielką ilość proszku do sosu, dobrze wymieszaj i poczekaj kilka minut. Jeśli sos nadal będzie zbyt płynny, powtórz czynność. Dzięki zawartości śluzu roślinnego siemię zadziała jak naturalna gąbka – wchłonie wodę, jednocześnie utrzymując jedwabistą konsystencję.
Zalety nasion lnu w kuchni i diecie
Siemię lniane to świetny wybór nie tylko jako efektywny zagęszczacz do sosów. Ich systematyczne przyjmowanie może dostarczyć cenny błonnik, który wspiera proces trawienia, przyspiesza metabolizm i wspiera pracę jelit. Co więcej, zawierają one kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają układ krążenia i redukują stany zapalne. Siemię lniane dostarcza również witamin A, E i K oraz wiele witamin z grupy B. Dlatego są uznawane za jeden z najcenniejszych dodatków, które wzmacniają odporność i poprawiają nastrój.
W przeciwieństwie do mąki pszennej, która często przytłacza smak potrawy, siemię lniane potrafi subtelnie podkreślić jej aromat. Mają lekki, orzechowy posmak, który świetnie komponuje się z bardziej wyrazistymi sosami – zwłaszcza tymi na bazie mięsa, grzybów lub czerwonego wina. Dzięki temu możemy nie tylko zagęścić sos, ale także nadać mu niepowtarzalny charakter.
Przeczytaj również: Jak zagęścić żurek w prosty sposób?
Zastosowanie siemienia lnianego w kuchni
Siemię lniane można z łatwością dodawać do takich potraw jak:
- zupy,
- gulasze,
- domowe sosy,
- koktajle,
- chleb domowy,
- desery.
W diecie wegańskiej siemię lniane często pełni funkcję zamiennika jajka. Jak to działa? Po połączeniu z wodą uzyskuje konsystencję kleistą, która bardzo przypomina jajko. Dzięki temu siemię lniane jest niezastąpionym składnikiem na przykład dla wegan czy osób z alergiami pokarmowymi.
Czy siemię lniane ma jakieś ograniczenia? Warto pamiętać, że w postaci mielonej najlepiej je spożywać na bieżąco. Po zmieleniu szybko traci swoje wartości odżywcze. Dlatego warto przygotowywać je w małych ilościach i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Chcesz zagęścić sos, ale wolisz unikać użycia mąki pszennej? Zrezygnuj z niej i wybierz siemię lniane! Jego potencjał jest ogromny i zdecydowanie warto go wykorzystać w kuchni.