Skorupka odejdzie w sekundę! Niewielu Polaków zna ten trik
Obieranie jajek na twardo bywa kłopotliwe. Skorupka często nie chce odejść. W dodatku przyczepia się do niej białko, przez co ciężko zjeść jajko. Na szczęście istnieją sprawdzone metody, dzięki którym ten proces stanie się szybki i bezproblemowy. Kilka prostych trików może sprawić, że obieranie jajek ze skorupki stanie się znacznie łatwiejsze. Sprawdź.
Z tego artykułu dowiesz się:
Szok termiczny na jajko lub delikatny wstrząs
Dlaczego obieranie jajek jest trudne? Problem wynika głównie z ich świeżości, ale też sposobu gotowania. Świeże jajka mają niższe pH, co sprawia, że błona między skorupką a białkiem silniej się trzyma. W miarę upływu czasu pH wzrasta, doprowadzając błonę do osłabienia – ułatwia to późniejsze obieranie jaj. Najlepiej więc używać jajek, które już od kilku dni leżą w lodówce.
Na szczęście nie musisz już więcej denerwować się, że skorupka nie odchodzi od jajka po jego ugotowaniu. Istnieją szybkie sposoby na łatwe obieranie jajek, takie jak szok termiczny.
Metoda polega na zanurzeniu jajka w bardzo zimnej wodzie zaraz po jego po ugotowaniu na twardo. Możesz dodać kilka kostek lodu do wody. Nagła zmiana temperatury i związany z tym szok termiczny dla jajka sprawi, że skorupka się skurczy, a białko pozostanie elastyczne i łatwiej oddzieli się od skorupki.
Chcesz obrać jajko jeszcze szybciej? Włóż je do szklanki lub miski z wodą, zakryj dłonią i delikatnie potrząśnij. Skorupka delikatnie pęknie i dostanie się pod nią woda. Właśnie to umożliwi pozbycie się skorupki w sekundę.
Dzięki tym sposobom szybko usuniesz skorupkę z jajka
Dobrym pomysłem na pozbycie się skorupki z jaj jest ugotowanie ich na parze zamiast na wodzie. Ten prosty trik sprawi, że białko będzie mniej przywierać do skorupki – ułatwi to późniejsze obieranie jaj. Umieść je w koszyczku do gotowania na parze i podgrzewaj przez około 12 minut. Zobaczysz, jak później szybko pójdzie ci obieranie jaj!
Pozbycie się skorupek ułatwi dodanie jednej łyżki octu lub soli do wody, w której gotują się jajka. Ocet delikatnie rozpuści wapń w skorupce, co sprawi, że staje się ona bardziej porowata i mniej przylegająca do białka. W dodatku sól pomaga szybciej ściąć się białku, co sprzyja łatwiejszemu oddzielaniu się od niego skorupki.
Jest jeszcze jeden ciekawy trik – rolowanie jajka. Po ugotowaniu można delikatnie zrolować je na blacie, dociskając jajko dłonią. Skorupka równomiernie pęknie, dzięki czemu łatwiej będzie ją zdjąć w całości – dosłownie w sekundę!
Przeczytaj też: Czy jajka mogą zastąpić mięso w diecie?
Jak przechowywać jajka, by łatwiej je obierać?
Planujesz ugotować jajka na twardo? Sięgnij po te, które mają co najmniej kilka dni. Starsze jajka łatwiej się obiera, ponieważ z biegiem czasu zmienia się ich struktura wewnętrzna. Przechowuj je w lodówce, ale wyjmij na kilka minut przed gotowaniem. Powinny osiągnąć temperaturę pokojową, aby skorupka nie pękła w trakcie gotowania.
Obieranie jajek na twardo nie musi być takie skomplikowane. Wystarczy zastosować jeden z kilku naszych trików, aby cały proces stał się szybki i bezproblemowy. Dzięki nim przygotowanie jajek na śniadanie czy do sałatki stanie się proste i przyjemne.