Gotujesz kalafiora? Dodaj to do wody, a będzie śnieżnobiały i bez zapachu!
Kalafior z masłem i bułką tartą to potrawa, która nieodłącznie przywodzi na myśl lato. Chociaż jego przygotowanie wydaje się łatwe, niewielkie zmiany podczas gotowania mogą całkowicie odmienić smak kalafiora. Wystarczy wzbogacić wodę o kilka składników, aby stał się niezwykle smaczny i nieskazitelnie biały.
- Kalafior w diecie: zdrowie i smak na talerzu
- Jak ugotować kalafior: prosty przepis krok po kroku
- Kalafior: wszechstronny zamiennik w kuchni
Kalafior w diecie: zdrowie i smak na talerzu
W letnim okresie warto często wybierać świeży kalafior. To warzywo oferuje wiele kulinarnych opcji. Dodatkowo, smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz z niego zrobić m.in. delikatną zupę krem, dodać do zapiekanek i sałatek lub podać jako klasyczny dodatek do obiadu np. z bułką tartą.
Dlaczego warto wprowadzać kalafior do codziennej diety?
- Ma dużo witaminy C, która wspiera system odpornościowy, poprawia wygląd skóry i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Zawarta w kalafiorze witamina K korzystnie wpływa na krzepnięcie krwi.
- Witaminy z grupy B obecne w kalafiorze oddziałują na układ nerwowy.
- Kalafior jest niskokaloryczny, a jednocześnie sycący. Dzięki temu świetnie nadaje się dla osób dbających o sylwetkę.
Aby zachować wartości odżywcze i teksturę kalafiora, najlepiej gotować go na parze lub w niewielkiej ilości wody. Dodanie odrobiny sody oczyszczonej sprawi, że nieprzyjemny zapach zniknie, a kolor pozostanie jasny i świeży.
Jak ugotować kalafior: prosty przepis krok po kroku
Wystarczy zastosować łatwą metodę – nawet początkujący w kuchni sobie z nią poradzi.
- Do gotującej się wody wsyp łyżeczkę soli, odrobinę cukru oraz kilka liści laurowych. Sól podkreśli smak, cukier pomoże zachować kolor kalafiora, a liście laurowe zredukują jego mocny aromat.
- Kalafior trzeba podzielić na mniejsze kawałki i gotować w gorącej wodzie przez około 8-10 minut. Powinien być miękki, ale wciąż nieco jędrny. Zbyt długo gotowany straci swój urok i wartości odżywcze.
- Po ugotowaniu dobrze odsącz kalafior. Dodaj do niego masło oraz bułkę tartą, którą wcześniej podsmaż na złoty kolor. Możesz także podać to warzywo z świeżymi ziołami, jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.
Kalafior: wszechstronny zamiennik w kuchni
Kalafior zyskuje na popularności jako zamiennik ryżu o niskiej zawartości węglowodanów. Wystarczy go zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze, a potem przez chwilę podsmażyć na suchej patelni. W tej postaci doskonale sprawdza się jako dodatek do dań azjatyckich, warzywnego curry czy stir-fry.
Unikasz glutenu? W takim przypadku kalafior może być użyty jako baza do spodu pizzy. Po zblendowaniu i odsączeniu nadmiaru wody, wystarczy dodać do niego jajko, przyprawy i trochę startego sera, a następnie uformować placek i zapiec w piekarniku. Otrzymasz lekkie i chrupiące ciasto – idealne dla tych, którzy poszukują zdrowszych alternatyw dla tradycyjnej pizzy.
Kalafior jest również doskonały do marynowania. Możesz zamknąć go w słoikach z octową zalewą i przyprawami, a następnie przechowywać jako smaczną przekąskę lub dodatek do kanapek przez dłuższy czas.
Niezależnie od wybranej metody przygotowania, kalafior zachwyca swoją wszechstronnością i prostotą. To warzywo zasługuje na znacznie więcej uwagi – nie tylko w sezonie letnim, ale przez cały rok.
Zobacz także: Najciekawsze inspiracje na potrawy z kalafiora