Wrzuć kostkę do pojemnika - twój ser już nigdy nie zeschnie!
W kuchni często zdarza się, że zaschnięty żółty ser trafia do kosza, bo już nie wiadomo, co z nim zrobić. Tymczasem wcale nie musi tak się skończyć! Twardy i kruchy kawałek może bez problemu odzyskać swoją naturalną wilgotność. Wystarczy wykorzystać domowy sposób, który pozwoli uratować produkt i zapobiec jego marnowaniu w przyszłości. Ten trik jest szczególnie przydatny, gdy w lodówce robi się tłoczno. Przeczytaj.
- Jak przechowywać ser, aby na dłużej pozostał świeży?
- W jaki sposób ograniczyć problem wysychania sera?
- Dlaczego warto jeść żółty ser?
Jak przechowywać ser, aby na dłużej pozostał świeży?
W przedświątecznym okresie, gdy lodówka pęka w szwach, łatwo przeoczyć kawałek sera schowany między produktami. Po kilku dniach może zrobić się twardy jak kamień, tracąc elastyczność i smak. Nie oznacza to jednak, że trzeba go wyrzucić! Wręcz przeciwnie – wystarczy zastosować sprawdzony trik, dzięki któremu odzyska miękkość.
Najskuteczniejszym sposobem na odświeżenie żółtego sera jest zanurzenie go w podgrzanym mleku. Kawałek powinien spędzić w nim ok. 30 minut, aby mógł ponownie wchłonąć wilgoć. Po wyjęciu wystarczy delikatnie osuszyć go ręcznikiem kuchennym. Taka regeneracja pozwoli ponownie wykorzystać ser na kanapkach czy w sałatce. Świetnie rozpuści się również w daniach zapiekanych.
Jak przechowywać ser, żeby pozostał świeży na dłużej? Kluczem do uniknięcia wysychania jest odpowiednie zabezpieczenie go przed dostępem powietrza.
- Owiń ser folią aluminiową albo spożywczą – dzięki temu straci znacznie mniej wilgoci.
- Umieść go z dala od produktów o intensywnym aromacie – żółty ser łatwo przejmuje obce zapachy.
- Owiń ser ściereczką lnianą zwilżoną lekko osoloną wodą – taki materiał utrzyma odpowiednią wilgotność i zapobiegnie zbyt szybkiemu wysychaniu.
- Skrop powierzchnię sera odrobiną oliwy – w ten sposób dodatkowo go ochronisz.
Mało znanym, ale efektywnym sposobem jest włożenie do pojemnika z serem… kostki cukru. Cukier działa jak pochłaniacz nadmiaru wilgoci, dzięki czemu ogranicza rozwój niepożądanych drobnoustrojów. Taki zabieg przedłuża świeżość sera i pozwala bezpiecznie przechowywać go nawet kilka dni dłużej.
W jaki sposób ograniczyć problem wysychania sera?
Aby ograniczyć problem wysychania sera, można zastosować kilka dodatkowych rozwiązań:
- Przechowywanie sera w specjalnym pojemniku z kratką na spodzie – taki pojemnik zapobiega gromadzeniu się wilgoci bezpośrednio na powierzchni produktu. Ser nie leży wtedy w wodzie, co ogranicza ryzyko pleśnienia.
- Porcjowanie sera zaraz po zakupie – krojąc go na mniejsze kawałki, można używać go tylko tyle, ile rzeczywiście jest potrzebne. Reszta pozostaje wówczas dobrze zabezpieczona.
Warto pamiętać również o tym, aby ser najlepiej przechowywać w dolnej części lodówki, gdzie temperatura jest najstabilniejsza.
Czasem zdarza się, że ser zaczyna zasychać już po jednym dniu od otwarcia. W takiej sytuacji postaraj się skropić go kilkoma kroplami mleka i włóż na kilka godzin do zamkniętego pojemnika. To szybki sposób na przywrócenie mu miękkości.
Dlaczego warto jeść żółty ser?
Żółty ser jest nie tylko smaczny, ale przede wszystkim niezwykle wartościowy. Zawiera m.in. pełnowartościowe białko i jest bogaty w wapń – znacznie bogatszy pod tym względem niż np. twaróg. Regularne spożywanie sera żółtego doskonale wspiera kości, zęby i układ mięśniowy. To również dobre źródło energii, dlatego wiele osób wybiera go na śniadanie.
W składzie żółtego sera znajdują się także cenne witaminy i minerały, takie jak:
- witamina A i D,
- witaminy z grupy B,
- cynk,
- fosfor,
- magnez.
Ser żółty zawiera również naturalny kwas linolowy, który skutecznie wspiera układ krążenia. Oczywiście warto spożywać go z umiarem z uwagi na dużą zawartość tłuszczu. Jednak dobrze wkomponowany w dietę będzie stanowić wartościowy jej element.