Wystarczy jeden trik, by chleb był świeży nawet po kilku dniach!
Nic nie dorównuje chrupiącej skórce i miękkiemu środkowi świeżo upieczonego chleba. Niestety, po jakimś czasie od zakupu staje się on twardy i suchy lub przeciwnie – wilgotny i podatny na pleśnienie. Jak przechowywać chleb, aby zachował świeżość na dłużej? Zobacz więcej informacji.
- Jak przedłużyć świeżość pieczywa?
- Jak prawidłowo przechowywać pieczywo?
- Jak przedłużyć świeżość pieczywa w domu?
Jak przedłużyć świeżość pieczywa?
Dlaczego pieczywo szybko traci świeżość? Powinieneś wiedzieć, że to całkowicie naturalny proces, będący wynikiem zmian zachodzących w skrobi. Po wypieku skrobia zaczyna się krystalizować, tracąc wilgoć, co powoduje, że niewłaściwie przechowywane pieczywo szybciej się wysusza. Nadmiar wilgoci tworzy warunki sprzyjające rozwojowi pleśni i bakterii, co prowadzi do powstawania grzybów. Kluczem jest zatem znalezienie równowagi pomiędzy dostępem powietrza do pieczywa a kontrolą jego wilgotności.
Chciałbyś, aby twój chleb zachował smak i chrupkość, a jednocześnie nie pleśniał? Wystarczy, że umieścisz w chlebaku… dwie kostki cukru. Dzięki nim wilgoć z otoczenia zostanie skutecznie pochłonięta, co ograniczy rozwój pleśni i zapobiegnie zawilgoceniu chleba.
To prosty, tani i całkowicie bezpieczny sposób, dzięki któremu przedłużysz świeżość bułek, rogalików czy bagietek. Pieczywo przechowywane w takich warunkach znacznie dłużej zachowa swoją strukturę, a jego smak będzie przypominać wypieki prosto z piekarnika.
Jak prawidłowo przechowywać pieczywo?
Wybierając odpowiedni pojemnik na pieczywo, warto zwrócić uwagę na modele wykonane z naturalnych materiałów, które umożliwiają cyrkulację powietrza. Świetnym wyborem są chlebaki z drewna i ceramiki, ponieważ chronią pieczywo przed wysuszaniem i ograniczają namnażanie się mikroorganizmów.
Chlebaki z metalu czy plastiku nie zawsze są efektywne. W odróżnieniu od tych wykonanych z naturalnych surowców, tworzywa sztuczne nie pozwalają na cyrkulację powietrza i mogą zatrzymywać wilgoć. To zdecydowanie nie wspiera ochrony pieczywa przed pleśnią. Aby zapobiegać rozwojowi bakterii, równie istotne jest regularne czyszczenie chlebaka – co najmniej raz w tygodniu.
Jak jeszcze można skutecznie chronić chleb?
- Możesz zawinąć go w bawełnianą lub lnianą ściereczkę, aby umożliwić pieczywu „oddychanie”. Dzięki temu jednocześnie ochronisz chleb przed wysychaniem. Naturalna tkanina zapobiegnie również kondensacji pary wodnej.
- Można użyć np. papieru pergaminowego lub worków lnianych – są lepsze niż foliowe opakowania, które zatrzymują wilgoć.
- Jeśli nie zamierzasz zjeść pieczywa w ciągu 1-2 dni, pokrój je na kromki, zabezpiecz folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Tak przechowywany chleb można przechowywać nawet 2-3 miesiące.
Zdecydowanie unikaj jednak przechowywania chleba w lodówce – niska temperatura nie zatrzymuje procesu czerstwienia, a wręcz go przyspiesza. Nie wkładaj też chleba do plastikowych toreb, ponieważ zatrzymują one nadmiar wilgoci, co sprzyja rozwojowi pleśni. Przed włożeniem świeżo upieczonego chleba do chlebaka, pozwól mu ostygnąć. Z gorącego pieczywa wyparowuje woda, która osiada na ściankach pojemnika.
Przeczytaj także: Czy czerstwe pieczywo jest zdrowe?
Jak przedłużyć świeżość pieczywa w domu?
Nie tylko kostki cukru mogą chronić pieczywo przed szybkim zepsuciem. Do pojemnika na chleb można również dodać takie rzeczy jak:
- Ryż w torebce – działa na podobnej zasadzie jak cukier, pochłaniając nadmiar wilgoci.
- Skórka z jabłka – przeciwdziała wysychaniu chleba, jednak szybko się psuje, więc trzeba ją regularnie wymieniać.
- Suszony liść laurowy – absorbuje wilgoć i dodatkowo odstrasza owady spożywcze. Nadaje pieczywu subtelny ziołowy aromat.
Dzięki prostym metodom, takim jak kostki cukru umieszczone w pojemniku na chleb lub przechowywanie pieczywa w lnianej ściereczce, unikniesz marnowania jedzenia i będziesz mógł cieszyć się świeżym pieczywem przez kilka dni.