Faworki jak świeżo robione, nawet po mrożeniu. Sprawdź ten trik
Tłusty Czwartek zbliża się coraz większymi krokami, a wraz z nim pojawiają się liczne dylematy kulinarne. Na ten konkretny słodki dzień często przyrządza się domowe faworki – lekkie, kruche i przyjemnie chrupiące. Ich przygotowanie nie należy do najbardziej skomplikowanych, jednak wiele osób wciąż zastanawia się, czy można ułatwić sobie pracę i przygotować ciasto odpowiednio wcześniej. Czy surowa masa na faworki dobrze znosi mrożenie? Przeczytaj.
- Surowe ciasto na faworki – można je mrozić?
- Jak prawidłowo rozmrozić ciasto?
- Dzięki temu możesz wzmocnić efekt!
Surowe ciasto na faworki – można je mrozić?
Tłusty Czartek to wyjątkowy dzień w roku, gdy dieta przestaje się liczyć. Niemal w każdym domu pojawiają się wówczas słodkie wypieki i smażone przysmaki. Pączki wymagają nieco więcej czasu i wprawy, jednak za to faworki uchodzą za wypiek prosty i przewidywalny. Wystarczy cienko rozwałkować ciasto, nadać mu charakterystyczny kształt i krótko smażyć. Nic dziwnego, że to właśnie chruściki są częstym wyborem osób, które chcą uniknąć długiego stania przy kuchence.
Świetnym sposobem na zaoszczędzenie czasu jest przygotowanie potraw z wyprzedzeniem – zwłaszcza w dni takie jak Tłusty Czwartek. Przy wielu daniach sprawdza się mrożenie. Jednak w przypadku ciasta na faworki należy być bardzo ostrożnym. Jaka jest dobra wiadomość? Masa nadaje się do przechowywania w zamrażalniku. Warunek jest jeden – powinna być dobrze zabezpieczona i prawidłowo rozmrażana.
Po wyrobieniu i dokładnym wybiciu ciasta należy je szczelnie zapakować. Możesz użyć do tego np. folii spożywczej lub zamykanego pojemnika, który ochroni ciasto przed wysychaniem i przejmowaniem zapachów.
Pamiętaj! Niezabezpieczona masa szybko traci wilgoć. Właśnie dlatego po rozmrożeniu nieosłoniętej masy może mieć ona twardą, nieelastyczną strukturę.
Jak prawidłowo rozmrozić ciasto?
Niezwykle ważny jest etap przywracania ciasta do temperatury pokojowej. Poważnym błędem jest wyjęcie go bezpośrednio przed smażeniem – masa musi mieć czas, aby stopniowo zmięknąć. Najlepiej zostaw ją na blacie kuchennym i cierpliwie poczekaj. Dopiero gdy stanie się plastyczna, ponownie ją rozwałkuj i energicznie uderz wałkiem. To napowietrzy strukturę i przełoży się na kruchość gotowych faworków.
Największym zagrożeniem dla ciasta na faworki jest zbyt długie przechowywanie go w zamrażalniku. Choć niskie temperatury przedłużają trwałość, masa na faworki nie powinna leżeć zamrożona przez wiele tygodni. Optymalny czas to maksymalnie kilka dni. Im dłużej masa będzie przechowywana, tym większe ryzyko utraty sprężystości i delikatnego smaku chrustów.
Dzięki temu możesz wzmocnić efekt!
Do mrożenia najlepiej nadaje się świeżo wyrobione ciasto, bez dodatku alkoholu lub cukru pudru na późniejszym etapie – te składniki lepiej dodawać tuż przed smażeniem. Po rozmrożeniu nie powinno się dosypywać dużej ilości mąki. Może to sprawić to, że faworki zrobią się twarde. Jeśli masa lekko się klei, wystarczy minimalna ilość podsypki.
Odpowiednie przygotowanie ciasta pozwoli ci cieszyć się idealnie kruchymi faworkami w Tłusty Czwartek – nawet wtedy, gdy twój czas w tym dniu jest mocno ograniczony. Wystarczy, że zapamiętasz kilka trików, aby domowe chruściki smakowały jak świeżo usmażone.