Święta pachnące przyprawami - jak przygotować własne mieszanki na Święta?
W Święta przygotowujemy wiele dań, słodkich i wytrawnych wypieków, a także różnorodne rozgrzewające napoje. Jednak nie musimy kupować gotowych mieszanek przypraw, które często oprócz przypraw mają wiele dodatków jak np. mąka. Zobacz, jak łatwo przygotujesz domowe mieszanki przypraw do piernika, grzańca, gorącej czekolady czy cukier cynamonowy idealny do kawy.
Z tego artykułu dowiesz się:
Aromatyczna przyprawa do piernika
Pieczenie piernika i pierniczków to nieodłączny element przygotowań do Bożego Narodzenia. Za aromat nie do podrobienia w tych wypiekach odpowiadają właśnie przypraw. Często jednak w gotowych, sklepowych mieszankach znajdziemy dużą ilość cukru czy mąki. Dlatego nie czekaj i przygotuj samodzielnie mieszankę przypraw do piernika.
Potrzebne będzie:
- 10 łyżeczek mielonego cynamonu
- 4 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej (wybierz owoc i zetrzyj go na mini tarce – będzie jeszcze bardziej aromatyczna).
- 3 łyżeczki goździków
- 3 łyżeczki kardamonu
- 2 łyżeczki anyżku
- 2 łyżeczki ziela angielskiego
- 2 łyżeczki ziaren kolendry
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
Do połączenia przypraw użyj moździerzu, młynka do kawy lub młynka do przypraw. Dokładnie wymieszaj i przechowuj w suchym, zamykanym pojemniku.
Aromatyczny cukier do wypieków i napojów
Te dwie propozycje wykorzystasz nie tylko w grudniu. Cukier cynamonowy i cukier waniliowy na pewno wykorzystasz w wielu przepisach. Zwróć uwagę, że kupując cukier aromatyzowany w sklepie, szybciej kupisz cukier wanilinowy, który nie ma aż tyle aromatu co cukier waniliowy.
Potrzebujesz:
- 3 laski wanilii
- 750 g cukru drobnego (nie puder)
Laski rozetnij wzdłuż na pół i wyciągnij nasionka. Od podanej ilości cukru odsyp pół szklanki i dodaj do nich ziarenka. Dokładnie wymieszaj i wtedy dodaj do pozostałego cukru. Dzięki temu dużo łatwiej i równomierniej rozmieszasz ziarenka w cukrze. Pozostałe laski wanilii pokrój na 4-5 kawałki. Cały cukier przesyp do zamykanego pojemnika, wciśnij do środka laski wanilii. Zostaw na 2 tygodnie. Po tym czasie cukier będzie miał cudowny aromat.
Cukier cynamonowy będzie świetnym dodatkiem do porannej kawy. Tym bardziej że wskazuje się na wiele zdrowotnych właściwości tej przyprawy.
Składniki:
- Szklanka cukru
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- 1 laska kory cynamonu
Cukier wsyp do zamykanego pojemnika. Dodaj mielony cynamon i pokruszoną korę cynamonu. Zamknij pojemnik i potrząsaj nim, aż cynamon równomiernie się wymiesza z cukrem. Odstaw na przynajmniej kilka dni.
Rozgrzewający grzaniec dla dorosłych
Wiele osób kojarzy grudzień z rozgrzewającym grzańcem. Króluje on na jarmarkach świątecznych, podczas chłodnych wieczorów czy spotkań. Choć można zakupić gotowe butelki z grzańcem, to samodzielnie również możesz go przygotować. Potrzebne jest czerwone wino i oczywiście przyprawa do grzańca. Taka przygotowana samodzielnie nie ma cukru i o wiele więcej aromatu.
Potrzebujesz:
- 10 g mielonego imbiru (2 łyżeczki)
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki prawdziwego kakao
- 10 ziaren anyżu
- Łyżkę gałki muszkatołowej
- Dużą łyżkę goździków
- 100 g kory cynamonu
Do połączenia przypraw użyj moździerzu, młynka do kawy lub młynka do przypraw. Dokładnie wymieszaj i przechowuj w suchym, zamykanym pojemniku.
Gęsta i aromatyczna gorąca czekolada
Gorącym napojem, który rozgrzeje na pewno małych i dużych jest czekolada. Tak przygotowana samodzielnie pełna jest aromatu i smaku. Koniecznie wypróbuj i przekonaj się sam, że kupna czekolada nie umywa się do tej domowej i aromatycznej. Tej przyprawy nie przechowasz długo i wykorzystasz ją od razu.
Potrzebna będzie:
- Laska cynamonu
- 4 goździki
- 5 ziaren kardamonu zmiażdżonych
- Skórka otarta z pomarańczy
- Szczypta chilli (opcjonalnie)
Wszystkie przyprawy wrzuć na rozgrzaną patelnię i chwilę podprażaj. Do garnka wlej 300 ml mleka, dodaj przyprawy i razem podgrzewaj powoli, aż zacznie się gotować. Zdejmij z palnika i dodaj 2 tabliczki gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao). Całość mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Od razu podawaj.
Źródło:
- https://aniagotuje.pl/przepis/przyprawa-do-piernika
- https://aniagotuje.pl/przepis/cukier-waniliowy
- https://dziendobry.tvn.pl/przepisy-kulinarne/przepis-na-domowy-cukier-cynamonowy-do-kawy-da299728-ls5344322
- https://haps.pl/Haps/7,167251,26558538,domowa-przyprawa-do-grzanca-bo-po-co-polegac-na-gotowcach.html