Domowy trik na błyskawiczne rozmrażanie mięsa bez mikrofali!
Pewnie każdemu z nas przytrafiło się zapomnieć o wyciągnięciu mięsa z zamrażarki na czas. W rezultacie, tuż przed obiadem okazało się być twarde jak skała i zupełnie nieprzydatne do przygotowania. Na szczęście jest łatwy sposób, dzięki któremu można rozmrozić mięso w ciągu kilku minut – i to bez użycia mikrofalówki. Wystarczą podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz w swojej kuchni. Sprawdź.
- Szybkie rozmrażanie mięsa: metoda z octem i solą
- Bezpieczne i szybkie metody rozmrażania mięsa
- Triki kulinarne: rozmrażanie i przygotowanie mięsa
Szybkie rozmrażanie mięsa: metoda z octem i solą
Klasyczne rozmrażanie mięsa w lodówce lub na blacie zajmuje wiele godzin. Mięso o masie ok. 0,5 kg czasami wymaga całej nocy, aby znów stało się miękkie. Natomiast większe kawałki muszą leżeć… jeszcze dłużej. Nie zawsze mamy czas na rozmrażanie, zwłaszcza gdy chcemy szybko przyrządzić mięsny posiłek. W takim przypadku idealną metodą okazuje się sposób z wykorzystaniem wody, soli i octu.
- Do dużej miski lub garnka nalej ok. 1 l ciepłej wody (ok. 40-50°C).
- Dodaj łyżkę soli i szklankę octu, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Umieść mięso w roztworze - najlepiej szczelnie zamknięte w woreczku, aby nie miało bezpośredniego kontaktu z płynem.
- Poczekaj 5 minut, aż produkt będzie gotowy do dalszego przetwarzania.
Dlaczego ten sposób jest skuteczny? Ponieważ ocet i sól razem tworzą środowisko, które oddziałuje na strukturę lodu. Ocet obniża temperaturę krzepnięcia wody, podczas gdy sól przyspiesza topnienie lodu. Dzięki temu mięso szybko się rozmraża, zachowując zarówno soczystość, jak i smak.
Uwaga! Nigdy nie stosuj do tej metody wrzątku! Zbyt wysoka temperatura może spowodować ścięcie białka na powierzchni mięsa, przez co z zewnątrz będzie wyglądać na gotowe, ale w środku pozostanie zamrożone.
Bezpieczne i szybkie metody rozmrażania mięsa
Kuchenka mikrofalowa zachęca prędkością rozmrażania mięsa, lecz często jej użycie prowadzi do częściowego „ugotowania” produktu. Mięso staje się suche i traci swój naturalny smak. Rozmrażanie na blacie kuchennym to również nie najlepsza opcja – w temperaturze pokojowej łatwo o namnażanie się bakterii. Metoda z octem i solą jest natomiast nie tylko szybka, ale i bezpieczna.
Jeśli nie chcesz używać octu, zawsze możesz zamienić go na sok z cytryny. Nie tylko przyspieszy on topnienie lodu, ale również nada mięsu delikatny, świeży zapach. Możesz także użyć metalowych naczyń. Wystarczy umieścić mięso pomiędzy dwa metalowe garnki – dzięki przewodnictwu cieplnemu rozmrażanie przyspieszy nawet o połowę.
Pamiętaj! Małe porcje rozmrażają się szybciej. Dlatego lepiej zamrażać mięso w porcjach dostosowanych do jednego posiłku.
Triki kulinarne: rozmrażanie i przygotowanie mięsa
Po rozmrożeniu mięsa natychmiast osusz je papierowym ręcznikiem i przypraw ulubionymi ziołami. Planujesz je smażyć lub piec? W takim przypadku najpierw pozwól mu przez chwilę „odpocząć” w temperaturze pokojowej. Dzięki temu gotowanie będzie równomierne.
Prosty sposób z octem i solą działa nie tylko na mięso, ale również na:
- ryby,
- owoce morza,
- warzywa.
To doskonałe rozwiązanie, gdy musisz działać szybko, ale nie chcesz iść na kompromis w kwestii jakości potrawy i nie masz zamiaru używać mikrofalówki.
Sprawdź również: Eksperci ostrzegają przed tym sposobem rozmrażania mięsa