Sposób na dokładnie umycie kurek - koniec ze zgrzytającym piachem w zębach

Nieoczyszczone kurki na białym talerzu — Kurki to bardzo smakowite grzyby, fot. Grzegorz Targosz

Opublikowano: 31.08.2024 r., 14:48 | Autor: Ewa Cierpiał

Kurki to smaczne i pięknie prezentujące się w daniach grzyby. Dodatkowo są niezwykle bogate w wartości odżywcze. Wiele osób jednak rezygnuje z nich w swojej diecie przez konieczne ich oczyszczanie, które bywa bardzo czasochłonne. My jednak znamy triki, jak przyspieszyć ten proces.

Z tego artykułu dowiesz się:

Kurki

Kurki, znane również jako pieprzniki jadalne (Cantharellus cibarius), są jednym z najpopularniejszych grzybów w Polsce. Charakteryzują się intensywnie żółtym kolorem i charakterystycznym owocowym zapachem, przypominającym morele.

Kurki rosną głównie w lasach liściastych i iglastych, często w grupach, na dobrze przepuszczalnych, kwaśnych glebach. Są cenione w kuchni za swój delikatny, lekko pieprzowy smak, który doskonale komponuje się w różnych potrawach, takich jak sosy, zupy czy jajecznica.

Ponadto, kurki są bogate w witaminy, minerały i błonnik, co czyni je wartościowym dodatkiem do diety.

Często jednak ich dokładnie oczyszczenie powoduje wiele trudności. Dlatego wiele osób z nich rezygnuje w swojej diecie. Na szczęście my znamy kilka sposobów jak całkowicie pozbyć się piachu i brudu z kurek.

Mąka i woda

Ten sposób wzbudza wiele kontrowersji, ale osoby, które go testują potwierdzają, że faktycznie to działa.

Świeże kurki umieść w misce.
Do miski z kurkami dodaj mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj z kurkami, tak aby były dokładnie opanierowane.
Teraz wlej wodę, aż zakryje wszystkie grzyby.
Chwilę delikatnie wymieszaj.
Pojedynczo wyciągaj grzyby na durszlak i przepłucz pod bieżącą wodą.

@martyna.chomacka Jako, że pewnym krokiem wchodzimy w kurkowy sezon, pokażę Wam technikę czyszczenia ich, bo wiem, że ten proces bywa szalenie upierdliwy! Czyszczenie mąką i wodą pierwszy raz widziałam u @kingaparuzel i był to dla mnie prawdziwy game changer Naprawdę polecam Wam spróbować . Do tego kremowa jajecznica na chałce i jestem w niebie … S K Ł A D N I K I : • 300-400 g świeżych kurek • kilka łyżek mąki pszennej • 2-3 kostki lodu • woda Jajecznica (2 osoby): • kilkanaście umytych kurek • 4 jajka • półtorej łyżki masła • pół szalotki • sól i pieprz • kilka kawałków chałki • ząbek czosnku Do podania: • łyżka ricotty • garść szczypiorku 1. Kurki wkładamy do miski, posypujemy mąka i delikatnie potrząsamy miską aby mąka weszła w każdy zakamarek. Następnie zalewamy grzyby wodą, dodajmy lód i odstawiamy na 2 min. Po tym czasie delikatnie myjemy a cały brud zostaje w misce z wodą i mąką. Jeśli chcecie, możecie je później jeszcze przepłukać na sitku ale nie jest to konieczne. 2. Dowolną ilość kurek kroimy w spore kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną w drobną kostkę szalotkę. Następnie wrzucamy kurki i smażymy przez ok 2 min. 3. Dodajemy pieprz i sól oraz wbijamy jajka. Wrzucamy też łyżkę masła aby jajecznica była ekstra kremowa. Jajecznicę podsmażamy i cały czas mieszamy. Gdy jest już bardziej stała ale ciągle kremowa, ściągamy z patelni. 4. Tak przygotowana będzie pyszna z każdym pieczywem ale ja uwielbiam podawać ją na podsmażonej z obu stron na maśle z czosnkiem chałce. Chałkę smaruję obficie ricottą, polewam jajecznicą i posypuję startym, dojrzewającym serem oraz szczypiorkiem. Smacznego! Kurki | kremowa jajecznica | jajówa | kuchnia sezonowa | lato | sezon kurkowy | Martyna Chomacka _____________________________________ #kurki #kurkiprzepis #jakczyscickurki #gotujzemną #pyszka #kuchniasezonowa #lato #martynachomacka #sigma35mmart #sonya7c Aesthetic - Tollan Kim

Sól i wrzątek

Kolejny sposób również ułatwia oczyszczanie smacznych grzybów.

W garnku doprowadź wodę do wrzenia.
Dodaj sól i dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.
Wrzuć kurki do wody i chwilę delikatnie mieszaj.
Odcedź na sitku.

@broda_cza_swiat Uwielbiam kurki, ake piach już mniej, a ten sposób czyszczenia kurek jest ciacia#kurki #grzyby ♬ Carmen Habanera, classical opera(1283412) - perfectpanda

Na desce ułożone kurki, koperek, masło i jajka — Z takich składników można wyczarować przepyszną jajecznice idealną na śniadanie, fot. Michael

Thermomix

Dla posiadaczy sprzętów w stylu Thermomixa mycie kurek również może być ułatwione.

Do naczynia -mixa wlej 700 ml chłodnej wody.
Do wody wsyp dużą łyżkę soli.
Kurki wsyp do koszyczka, który jest elementem sprzętu i umieść koszyczek w naczyniu.
Ustaw obroty na moc 6,5 na około 30 sekund.
Wyciągnij koszyczek z kurkami i odstaw do odsączenia.

Gotowe!