Prawie wszyscy piją kawę rozpuszczalną w zły sposób. Właśnie dlatego smakuje tak źle
Kawa rozpuszczalna uchodzi za najłatwiejszą wersję porannego naparu kofeinowego. Wystarczy kubek, łyżeczka i chwila wolnego czasu, aby zaparzyć ulubiony napój. Jednak okazuje się, że pozornie proste czynności sprawiają, iż wiele osób automatycznie popełnia ten sam błąd, który znacząco wpływa na smak kawy. Wychodzi przez to gorzka, nijaka i po prostu… niesmaczna. Tymczasem problem nie leży w produkcie, a w sposobie jego przygotowania. Przeczytaj.
- Najczęstszy błąd podczas parzenia kawy rozpuszczalnej
- Prosty trik, dzięki któremu zmieni się smak kawy z rana
- Kawa rozpuszczalna nie musi smakować przeciętnie!
Najczęstszy błąd podczas parzenia kawy rozpuszczalnej
Mimo rosnącej popularności ekspresów automatycznych, kapsułek i metod alternatywnych, kawa rozpuszczalna wciąż ma silną pozycję. Jest szybka, dostępna niemal wszędzie i nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu. Właśnie dlatego sięgają po nią osoby zabiegane czy pracownicy biurowi. Niestety, wciąż często nie wiemy, jak parzyć kawę instant. Wystarczy jednak kilka drobnych zmian w przygotowaniu, aby diametralnie poprawić smak napoju.
Jaki jest najczęstszy błąd podczas zaparzania kawy rozpuszczalnej? Wielu ludzi tuż po zagotowaniu zalewa ją wodą. To nawyk tak powszechny, że rzadko bywa kwestionowany. Tymczasem okazuje się, że temperatura wody ma olbrzymie znaczenie. Wrzątek działa na granulat zbyt agresywnie, niszcząc subtelniejsze nuty aromatyczne i wydobywając z ziaren intensywną gorycz.
Postawmy sprawę jasno – zalewanie kawy instant wrzącą wodą to najszybsza droga do jej złego smaku. Wysoka temperatura sprawi, że napój straci równowagę i zrobi się ciężki w odbiorze.
Prosty trik, dzięki któremu zmieni się smak kawy z rana
Kawa rozpuszczalna przechodzi długi proces produkcji. Najpierw jest normalnie zaparzana, później suszona metodą rozpyłową lub liofilizacji. Ziarna zostały już więc wcześniej „obrobione” wysoką temperaturą. Ponowne działanie wrzątku to dla nich… zbyt wiele. Właśnie dlatego tak nietrudno wydobyć z kawy rozpuszczalnej nadmierną gorycz.
Na szczęście istnieje łatwe rozwiązanie na problem z gorzką kawą instant. Co ważne, nie wymaga żadnych specjalnych akcesoriów. Zamiast od razu zalewać granulat gorącą wodą, wykonaj jeden dodatkowy krok. Do kubka z kawą dolej niewielką ilość zimnej lub letniej wody i dokładnie wymieszaj całość, aż proszek całkowicie się rozpuści.
Dopiero w kolejnym etapie dodaj gorącą, ale nie wrzącą wodę – najlepiej o temperaturze ok. 85-80 st. C. Taki sposób parzenia pozwoli ci uzyskać łagodniejszy smak i pełniejszy aromat kawy, jednak bez nieprzyjemnego posmaku spalenizny.
Idealne proporcje też mają znaczenie. Wiele osób przesadza z ilością kawy, licząc na mocniejszy efekt. W praktyce prowadzi to jedynie do wzmocnienia goryczy naparu. Optymalna proporcja to jedna płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej na ok. 180 ml wody. Taki balans pozwala wydobyć charakter kawy.
Kawa rozpuszczalna nie musi smakować przeciętnie!
W przypadku tańszych kaw rozpuszczalnych, które często mają w sobie agresywną gorycz, stosuje się jeszcze jeden stary trik. Chodzi o minimalną szczyptę… soli. Jej zadaniem nie jest zmiana smaku kawy na słony, lecz złagodzenie ostrych nut. To metoda znana od lat, jednak wymaga dużej ostrożności – z solą można łatwo przesadzić.
Kawa rozpuszczalna nie musi być synonimem przeciętności. Odpowiednia temperatura wody, właściwa kolejność dodawania oraz umiar w proporcjach mogą sprawić, że codzienny napój stanie się znacznie przyjemniejszy w odbiorze.