Zamień bułkę tartą na to – chrupkość i smak panierki cię zaskoczą!
Klasyczna panierka z bułki tartej od dawna stanowi niezastąpiony element polskiej kuchni. Jednak coraz częściej zastępuje ją składnik, który nie tylko dorównuje jej smakiem, ale też przewyższa pod względem chrupkości i wartości odżywczych. Mowa o płatkach owsianych! Ten prosty zamiennik potrafi całkowicie odmienić znane potrawy, nadając im nowy charakter i wyjątkową strukturę. Przeczytaj, jak zrobić panierkę z płatków owsianych.
- Jak przygotować panierkę z płatków owsianych?
- Z czym najlepiej smakuje panierka z płatków owsianych?
- Dlaczego warto zrezygnować z bułki tartej?
Jak przygotować panierkę z płatków owsianych?
Panierka z płatków owsianych to perfekcyjne połączenie tradycji z nowoczesnym podejściem do gotowania. Zamiast używać bułki tartej, wystarczy sięgnąć po płatki owsiane – są powszechnie dostępne, zdrowe i niezwykle uniwersalne. Ich naturalna tekstura pozwala uzyskać efekt głębokiej chrupkości, a jednocześnie zachować soczystość np. mięsa czy ryb.
Płatki owsiane bogate są w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, co sprawia, że przygotowana z nich panierka jest korzystniejsza dla zdrowia. Poza tym nie zawiera konserwantów lub dodatków chemicznych, które często znajdują się w gotowej bułce tartej.
Jak krok po kroku zrobić panierkę z płatków owsianych? Są dwie ciekawe metody, które pozwolą ci uzyskać niesamowitą panierkę.
- Użyj całych płatków owsianych – po usmażeniu stworzą grubą, chrupiącą warstwę. Taka panierka wyśmienicie się sprawdza w przypadku większych kawałków mięsa, np. schabu, fileta z kurczaka i kotletów z indyka.
- Zmiel płatki owsiane w blenderze / młynku – powinny uzyskać strukturę przypominającą drobną kaszkę. Zmielone płatki doskonale przylegają do np. mięsa, tworząc cienką, apetyczną powłokę. Panierka z tak przygotowanych płatków doskonale nadaje się do delikatnych potraw, m.in. fileta z ryby, cukinii czy bakłażana.
W obu przypadkach należy zanurzyć płatki owsiane w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie obtoczyć w płatkach. Po usmażeniu na złoty kolor panierka zrobi się lekka, chrupiąca i aromatyczna.
Z czym najlepiej smakuje panierka z płatków owsianych?
Chcesz, aby twoja panierka z płatków owsianych była naprawdę doskonała? Musisz pamiętać o kilku zasadach.
- Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – cienka warstwa na patelni będzie w zupełności wystarczająca.
- Temperatura musi być umiarkowana – zbyt gorący tłuszcz sprawi, że panierka spali się na zewnątrz, zanim wnętrze zdąży się upiec.
- Odsącz gotowe danie w panierce na papierowym ręczniku – w ten sposób pozbędziesz się nadmiaru oleju i zachowasz chrupkość potrawy.
Panierka z płatków owsianych wybitnie sprawdza się w klasycznych daniach mięsnych, a także w kuchni roślinnej. Doskonale podkreśla smak warzyw, takich jak bakłażan, kalafior czy pieczarki. Można jej również używać do przygotowania np. wegetariańskich kotlecików.
Dlaczego warto zrezygnować z bułki tartej?
Panierka z płatków owsianych nieźle radzi sobie w piekarniku.
- Ułóż obtoczone w panierce mięso lub warzywa na papierze do pieczenia.
- Delikatnie skropi je olejem i piecz w 200°C przez ok. 25 minut.
- W efekcie uzyskasz złociste, chrupiące danie bez nadmiaru tłuszczu i smażenia.
Dlaczego powinniśmy zrezygnować z bułki tartej? Przede wszystkim ze względu na jej zawartość soli, cukru i konserwantów. Płatki owsiane są naturalne i nieprzetworzone. W dodatku nie przypalają się tak łatwo, co czyni smażenie mniej ryzykownym i bardziej komfortowym.
Panierka z płatków owsianych to prosty, tani i efektowny sposób na urozmaicenie ulubionych dań. Spróbuj raz – szybko przekonasz się, że klasyczna bułka tarta odejdzie w zapomnienie.
Przeczytaj również: Panierka odchodzi od mięsa? Ten trik rozwiązuje problem na zawsze