Ten genialny trik pozwoli Ci uratować kwaśne mandarynki. I to bez grama cukru
Wielu z nas uwielbia słodkie mandarynki. To zdecydowanie jeden z najbardziej wyczekiwanych owoców zimowych. Jednak pierwsze partie pojawiające się w sklepach często bywają dalekie od ideału. Zdarza się, że po obraniu są cierpkie. Na szczęście istnieje prosty trik, który pozwoli wydobyć z nich słodycz bez sięgania po cukier. To popularna technika z Japonii – łatwa do wykonania i bardzo skuteczna. Przeczytaj.
- Jak dosłodzić kwaśne mandarynki ze sklepu?
- Po czym rozpoznać słodkie mandarynki w sklepie?
- Co można zrobić z kwaśnych mandarynek?
Jak dosłodzić kwaśne mandarynki ze sklepu?
Gdy robi się chłodniej, mandarynki powracają do sklepów. Uwielbiamy je za to, że są tak bardzo soczyste i delikatne. Poza tym zawierają dużą ilość witaminy C i szybko zaspokajają ochotę na coś orzeźwiającego. Niektórzy dodają je do deserów lub sałatek owocowych. Inni uwielbiają jeść je bez niczego. Problem zaczyna się, gdy jednak zamiast słodyczy pojawia się nuta kwasowości. Dzieje się tak, kiedy owoce nie zdążą w pełni dojrzeć. Na szczęście Japończycy znaleźli genialne rozwiązanie takiej sytuacji.
Japońska metoda na kwaśne mandarynki działa dosłownie natychmiast. Jej sekret tkwi w połączeniu ciepła z krótkim chłodzeniem. Ten prosty zabieg wpływa na związki chemiczne odpowiadające za kwasowość i uwydatnia naturalne cukry zawarte w owocach.
Jak przeprowadzić ten trik? Wystarczy trzymać się poniższej instrukcji:
- Przygotuj naczynie z wodą podgrzaną do około 40°C.
- Zanurz owoce na ok. 10 minut.
- Po wyjęciu przełóż owoce na moment do zimnej wody.
Dzięki takiemu „termicznemu manewrowi” zmienią się proporcje smakowe w owocu. Ciepło łagodzi działanie kwasów, natomiast szybkie chłodzenie podkreśla słodkie nuty. Efekt uwidacznia się najmocniej, gdy mandarynki są tylko lekko kwaśne.
Po czym rozpoznać słodkie mandarynki w sklepie?
Japoński trik działa świetnie, jednak już podczas zakupów warto skupić się na wyborze owoców. Jak rozpoznać słodkie mandarynki? Wystarczy zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów:
- Skórka owoców powinna być gładka, delikatnie napięta i elastyczna.
- Słodkie mandarynki powinny mieć większą wagę w stosunku do rozmiaru. To znak, że mają dużą zawartość soku.
- Owoce muszą mieć jednolity kolor bez przebarwień. Właśnie taki wskazuje bowiem na ich dobre dojrzewanie.
- Intensywnie cytrusowy aromat niemal zawsze idzie w parze ze słodyczą owoców.
Powyższe wskazówki oczywiście nie dają stuprocentowej gwarancji, jednak pozwalają znacznie ograniczyć ryzyko wyboru kwaśnych owoców.
Co można zrobić z kwaśnych mandarynek?
Kwaśne mandarynki wcale nie nadają się wyłącznie do wyrzucenia. Jeśli po zastosowaniu japońskiego triku dalej nie jesteś usatysfakcjonowany smakiem mandarynek, zawsze możesz wykorzystać owoce na kilka innych kreatywnych sposobów.
- Przygotuj z nich prosty deser – wystarczy, że pokroisz mandarynki i połączysz je ze słodszymi owocami, takimi jak banan czy dojrzała gruszka. Naturalna słodycz dodatków świetnie zrównoważy kwasowość mandarynek.
- Dodaj kawałki owoców do jogurtu naturalnego – kwasowość mandarynek świetnie przełamuje delikatność nabiału, dzięki czemu uzyskać można lekki i zdrowy posiłek.
- Zrób z mandarynek domowy napar – wystarczy zalać plasterki owoców gorącą wodą, dorzucić kawałek imbiru i szczyptę cynamonu. Po kilku minutach powstanie napój o przyjemnym, cytrusowym charakterze, który świetnie rozgrzeje w chłodne dni.
- Stwórz z owoców konfiturę – dodatek odrobiny miodu pozwoli zachować naturalny smak owoców i jednocześnie złagodzi ostre nuty. Taka konfitura świetnie sprawdzi się na tostach, w naleśnikach czy jako dodatek do herbaty.
Pamiętaj, że mandarynki, nawet te mniej słodkie, zawsze dostarczają cennych składników odżywczych. Kwasowość nie wpływa na zawartość witaminy C lub błonnika, dlatego warto wykorzystywać je w kuchni na wiele sposobów.