Wiesz, co naprawdę robi robotę w kapuśniaku? Tego składnika nie możesz pominąć
Kapuśniak to potrawa z zupy, której głównym składnikiem jest kapusta, zarówno świeża, jak i kiszona. W wersji z kiszoną kapustą nazywana jest kwaśnicą w polskich regionach górskich. Można ją ugotować na bazie boczku lub żeberek, a także wzbogacić korzeniowymi warzywami. Dzięki swoim składnikom jest to zupa popularna w całym kraju.
- Tradycyjny kapuśniak – smak i zdrowie w jednym
- Przepis na tradycyjny kapuśniak z żeberkami
- Kapuśniak z wędzoną papryką: smak lata
Tradycyjny kapuśniak – smak i zdrowie w jednym
Kapuśniak to klasyczna polska zupa, szczególnie lubiana w zimniejszych porach roku. Kluczowym jej składnikiem jest kiszona kapusta, która nadaje jej intensywny, kwaśny smak.
Do kapuśniaku często dodawane są także kawałki mięsa, takie jak boczek, kiełbasa czy żeberka, oraz warzywa, takie jak ziemniaki, marchewka i cebula. Przyprawiany jest liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem, a czasem także czosnkiem.
Kapuśniak jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy, gdyż kiszona kapusta jest bogata w witaminę C i probiotyki, które wspierają układ odpornościowy oraz trawienny. To idealne danie na chłodne dni, które rozgrzewa i dodaje energii.
Przepis na tradycyjny kapuśniak z żeberkami
Składniki potrzebne do zrobienia kapuśniaku to:
- Żeberka
- Boczek wędzony
- Kapusta kiszona
- Ziemniaki
- Marchew
- Cebula
- Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kminek, sól i pieprz.
Kapuśniak przygotowuje się na bazie wywaru z żeberek i przypraw. Gdy mięso będzie tak delikatne, że będzie samo odchodzić od kości, trzeba je wyjąć z wywaru. Następnie dodaje się kapustę kiszoną wraz z sokiem. Dodatkowo dodaje się obrane i wcześniej podprażone warzywa korzeniowe oraz osobno ugotowane ziemniaki.
Kapuśniak z wędzoną papryką: smak lata
Smak kapuśniaku kojarzy się szczególnie z zimnymi dniami, kiedy potrzebny jest element, który skutecznie ociepli podniebienie i żołądek.
Taki smaczny akcent to wędzona papryka. Ten składnik doda dodatkowego wędzarniczego aromatu i uwydatni słodycz ugotowanej kapusty kiszonej.
Doskonale uzupełni smak użytych podczas gotowania wędzonych kości czy boczku, co zapewnia, że potrawa będzie naprawdę aromatyczna i pozostanie w pamięci domowników na długo.