Fakty i mity na temat suszonych owoców - jednak nie takie kaloryczne?

Suszone owoce stanowią częsty element diety w populacji Polski. Wiele osób wykonuje również takie owoce samodzielnie, susząc np. plasterki jabłek w specjalnych suszarkach do żywności. Taki sprzęt kosztuje ok. 200 zł, dlatego, jeśli lubisz suszone owoce, to koniecznie się w niego zaopatrz.

W suszonych owocach występuje dużo wartości odżywczych, witamin i błonnika – w zależności od tego, jaki dokładnie owoc wybierzesz, to możesz wraz z nim zaspokoić zapotrzebowanie np. na witaminę C. Suszone śliwki są bardzo popularnym produktem wpływającym pozytywnie na perystaltykę jelit, dlatego tak często sięgają po nie osoby uskarżające się na zaparcia.

FAKT: Suszone owoce nie zawierają tłuszczu – zgadza się. Same w sobie owoce suszone nie zawierają tłuszczu. Jednak wielu producentów dodaje olej do owoców w celu ich jeszcze lepszej konserwacji. Dlatego sięgając po suszone owoce, warto zapoznać się z opisem na opakowaniu i sprawdzić, czy nie mają one żadnych dodatków.

FAKT: Mają długą datę ważności. Suszenie owoców służy ich konserwacji, czyli zapobieganiu popsuciu. Jednak należy pamiętać, że takie owoce nie są wieczne. Jeśli są źle przechowywane  – w otwartych paczkach, foliach lub pudełkach, to może to znacznie skrócić ich czas przetrwania.

FAKT: Są łatwe w przechowywaniu i transporcie. Zdecydowanie mniej miejsca zajmują suszone owoce, które przez utratę wody kurczą się i zdecydowanie tracą na wartości. Dużo łatwiej jest je również schować do torebki czy plecaka, bez ryzyka pobrudzenia innych rzeczy.

MIT: Mają dużo cukru. Suszone owoce nie mają więcej cukru niż ich świeży odpowiednik. Jednak ze względu na różne zabiegi producentów mogą mieć dodany cukier w celu konserwacji i poprawy smaku. Najlepszym przykładem może być żurawina, która w świeżej wersji jest dość kwaśna, jednak kupując ją w pierwszym lepszym sklepie, dostaniemy produkt, który zawiera cukier i olej, a sama żurawina to zaledwie 66%. Dlatego naprawdę warto wiedzieć, jak czytać skład produktów, nawet tych wydawałoby się najprostszych.

MIT: Są wysokokaloryczne. Jest to mit, ponieważ owoce suszone nie mają dużo kalorii. Zgubna za to może być ich ilość, którą jesteśmy w stanie zjeść na raz. Dla przykładu — dużo szybciej nasycimy się świeżymi śliwkami, które ważą ok. 55 g w jednej sztuce niż suszonymi, gdy jeden owoc to zaledwie 7 g. To powoduje, że potrafimy zjeść ich bardzo dużą ilość, nawet tego nie kontrolując. Podobnie jest z rodzynkami czy daktylami, które są niesamowicie wciągające.

MIT: Nie mogą ich jeść osoby z cukrzycą. Mogą, ale tutaj również (jak w sytuacji kalorii) liczy się ilość i to, w jaki sposób będą spożywane. Czyli czy będą stanowiły samodzielną przekąskę, czy zostaną dodane np. do owsianki z jogurtem naturalnym i masłem orzechowym. W pierwszej sytuacji faktycznie bardzo szybko podniesie się poziom glukozy we krwi, w drugiej – proces ten będzie wolniejszy, mniej gwałtowny i poziom nie będzie aż tak wysoki. Jednak zawsze należy pamiętać o ilości!

Suszone owoce są nie tylko smacznym przysmakiem, ale także bogatym źródłem składników odżywczych. Pomimo istnienia pewnych mitów na ich temat, fakty potwierdzają ich wartość zdrowotną i wszechstronne zastosowanie w kuchni. Ważne jest, aby spożywać suszone owoce z umiarem i wybierać wersje bez dodatków takich jak cukier czy olej. Włączenie suszonych owoców do codziennej diety może przynieść wiele korzyści dla zdrowia.