Światowy hit żywnościowy, który zaczął się od... zachcianki ciążowej. Co następne - ogórki kiszone z Nutellą?

Opublikowano: 24.02.2025Autor: Ewa CierpiałDrukujUdostępnij

Niektóre produkty dzięki internetowi zyskują sławę na cały świat. Nie inaczej stało się z czekoladą, którą oryginalne można było kupić tylko w Dubaju, a obecnie robi ją cały świat. Dubajska czekolada, czyli połączenie mlecznej czekolady ze środkiem z chrupiącego ciasta i pasty pistacjowej, to prawdziwy hit! Ale tiramisu dubajskie to jeszcze wyższy poziom, który koniecznie musisz spróbować!

Zachcianka ciążowa, chrupanie i sława na cały świat

Prawdziwy szał na dubajską czekoladę rozpoczął się od … zachcianki ciążowej. Sarah Hamouda w czasie ciąży poczuła ogromną potrzebę na połączenie ze sobą ciasta serowego Kunafa razem z czekoladą. Ciasto to jest charakterystyczne dla kuchni tureckiej, arabskiej i greckiej. Łączy w sobie cienkie ciasto kataifi oraz pistacje, które stanowią obecnie środek popularnej czekolady. Ciasto kataifi to odpowiednik znanego w Polsce ciasta filo. Jednak kataifi sprzedawane jest w formie cieniutkich nitek, przypominających anielskie włosie. Powstaje z mąki pszennej, wody, skrobi kukurydzianej, oleju słonecznikowego i soli.

Zachwycona swoim pomysłem Sarah, razem z partnerem otworzyła sklep internetowy, w którym sprzedawała wymyślony przez siebie smakołyk. Choć na początku sprzedaż takiej czekolady w sklepie internetowym nie szła zbyt dobrze- sprzedawała około 1 tabliczki dziennie, to dobrym ruchem marketingowym okazało się podarowanie kilku tabliczek influenserce, która znana jest z tworzenia filmików ASMR. Te filmiki polegają na nagrywaniu dźwięków, które mają u słuchacza wzbudzać przyjemne odczucia. I tak dźwięki spowodowane wgryzaniem się w czekoladę doprowadziły do ogromu zamówień oraz rozkwitu światowej sławy samej czekolady. Pokazane dźwiękami jak bardzo chrupiąca jest ta czekolada nie tylko na zewnątrz, ale również jak chrupie- na pierwszy rzut oka — kremowy środek rozpoczęło prawdziwy boom na ten przysmak. W końcu dźwięk chrupania jest często jednym z najbardziej ulubionych, stąd też popularność przekąsek takich jak chipsy czy paluszki.

Oryginalna czekolada wymyślona przez parę Sarah Hamouda i Yezen Alani z Dubaju jest obecnie bardzo ciężka do zdobycia, a ceny takiej czekolady spod skrzydeł innych marek takich jak np. Lindt sięgają nawet kilkuset euro za tabliczkę. Jednak wielu producentów pokusiło się o przygotowanie swoich wersji tego przysmaku, dlatego teraz w sklepach można kupić wiele różnych „dubajskich czekolad”. Decydując się na zakup taniej wersji dubajskiej czekolady, pamiętaj o tym, że w nich mogą być używane gorsze jakościowo składniki, ponieważ obecnie cena kakao i pistacji mocno poszła w górę.

@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr#foodsounds#dubai#dubaidessert оригинальный звук - mariavehera257

Domowa czekolada prosto z Dubaju

Oryginalny przepis na prawdziwą dubajską czekoladę jest owiany dużą tajemnicą, jednak wielu twórców pokusiło się o przygotowanie jej w domowym zaciszu. Dzięki temu wiemy, że aby zrobić taką czekoladę, potrzebujemy:

• czekolady mlecznej lub deserowej,
• ciasta kataifi lub ciasta filo,
• masła,
• pasty pistacjowej 100%,
• kremu pistacjowego,
• opcjonalnie barwników i białej czekolady.

Ze sprzętów kuchennych przydadzą się foremki do czekolady, patelnia, miska, szpatułka.

Połowę czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i wylej do foremki. Przypilnuj, aby dokładnie pokryła ona dno i boki foremki. Wstaw do lodówki, aby stężała.

Jeśli masz ciasto kataifi to możesz od razu wrzucić je na patelnie, gdzie rozpuściło się masło. Jeśli jednak używasz ciasta filo to najpierw bardzo drobno je pokrój, na kształt cieniutkiego makaronu. Gotowe „włoski” podsmażaj na maśle, aż zrobią się złoto-brązowe. Przełóż do miski i wtedy dodaj pastę oraz krem pistacjowy. Całość dokładnie wymieszaj. Rozpuść teraz drugą połowę czekolady.

Gotowy zielony farsz wyłóż na wcześniej przygotowaną czekoladę w foremce, wyrównaj i polej rozpuszczoną czekoladą. Całość wstaw do lodówki, aż stężeje.

Uwagi: Jeśli używasz barwników lub białej czekolady, to zrób z nich esy-floresy na dnie foremki przed pierwszym wyłożeniem rozpuszczonej czekolady.

Tiramisu lepsze niż czekolada

Jeśli wiesz już jak zrobić viralową dubajską czekoladę to z pewnością bez problemu poradzisz sobie z tiramisu, które łączy w sobie kremowość kremu na bazie mascarpone i śmietanki z chrupkością ciasta kataifi i kremu pistacjowego. W tym przepisie nie znajdziemy dodatku kawy ani jajek, ale i bez nich na pewno się rozkochasz w tym przepisie.

Potrzebne składniki to:

• biszkopty,
• 200 g ciasta kataifi
• 200 g kremu pistacjowego
• 500 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• Mleko
• Pistacje
• Czekolada gorzka

Na początku ciasto katafi posiekaj na małe kawałki. Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim ciasto, aż będzie złoto-brązowe. Wyłącz palnik i dodaj krem pistacjowy. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do ostudzenia. W szklanej miseczce ubij ze sobą mascarpone, śmietankę i cukier puder. Biszkopty zamaczaj w mleku i układaj na dnie naczynia, w którym przygotujesz tiramisu. Na biszkopty wyłóż masę z kremu pistacjowego i ciasta katafi. Wyrównaj masę, delikatnie dociskając. Na zieloną warstwę wyłóż krem ze śmietanki i mascarpone. Polej rozpuszczoną czekoladą i ozdób szlaczkami z kremu pistacjowego (jeśli jeszcze jakiś ci został), a wierzch posyp posiekanymi pistacjami.

@pieknytalerz Czekolada dubajska Składniki: 500 g mlecznej lub deserowej czekolady 200 g ciasta kataifi 50 g masła 50 g pasty pistacjowej 100% 50 g kremu pistacjowego 20g białej czekolady - opcjonalnie barwniki - opcjonalnie foremki do czekolady Do przepisu użyłam czekoladę 52% z Dominikany, pasty pistacjowej 100%, oraz kremu pistacjowego 54% od @deseo_patisserie [prezent] Przygotowanie: białą czekoladę dzielimy na pół i wkładamy do kokilek, do każdej dolewamy po pół łyżeczki wody dodajemy barwniki i roztapiamy na kąpieli wodnej foremki dekorujemy zabarwioną białą czekoladą w dwóch kolorach czekoladę mleczną dzielimy na pół i jedną z części roztapiamy wylewamy ją na dwie foremki i równomiernie rozprowadzamy również po bokach, chłodzimy do zastygnięcia masło roztapiamy na patelni dodajemy połamane lub posiekane ciasto kataifi i smażymy do uzyskania złotego koloru i chrupkości do ciasta kataifi dodajemy pastę i krem pistacjowy mieszamy dokładnie do połączenia się składników, próbujemy czy jest odpowiednio smaczne w razie potrzeby dodajemy więcej pasty pistacjowej ciasto wykładamy na schłodzoną czekoladę i zalewamy drugą częścią rozpuszczonej mlecznej czekolady chłodzimy kilka godzin Smacznego Po więcej pysznych inspiracji zaobserwuj @pieknytalerz_ Dubai chocolate Ingredients: 500 g milk or dark chocolate 200 g kataifi dough 50 g butter 50 g 100% pistachio paste 50 g pistachio cream 20g white chocolate - optional colouring - optional chocolate molds For more delicious inspirations, follow @pieknytalerz_ #dubajskaczekolada#dubai#chocolate#chocolatecake#czekolada#czekolada#czekoladamleczna#deser#foodie#foodies#foodielife#foodblogger#foodstagram#food Pieces (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic

Źródło:

• https://www.nytimes.com/2025/01/23/dining/dubai-chocolate-cant-get-knafeh-it.html
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Kunafa
• https://kuchniadladoroslych.pl/dlaczego-chrupanie-sprawia-tyle-przyjemnosci/
• https://finanse.wp.pl/czekolada-dubajska-kolo-dubaju-nie-lezala-prawda-o-hicie-ze-sklepow-7123744918113056a