To proste danie z barów mlecznych znowu podbija serca Polaków!
Bary mleczne przez lata były symbolem taniego, domowego jedzenia w Polsce, a pierogi leniwe to jedno z ich największych kulinarnych odkryć. Choć przez jakiś czas o nich zapomniano, dziś wracają na nasze stoły z impetem. Proste składniki – twaróg, mąka i jajka – tworzą danie pełne smaku i nostalgii. Sprawdź, jak łatwo przygotować pierogi leniwe i dlaczego warto je mieć w swoim menu!
- Historia i charakter barów mlecznych w Polsce
- Kluski leniwe — powrót klasyki na nasze stoły
- Przepis na kluski leniwe
Historia i charakter barów mlecznych w Polsce
Bary mleczne to miejsca, które nieco odeszły w cień, ale wciąż zasługują na przypomnienie. Ten specyficzny polski typ baru szybkiej obsługi powstał już w 1896 roku, kiedy to Stanisław Dłużewski otworzył jadłodajnię serwującą potrawy oparte na mleku, jajkach i mące.
W 1918 roku, czyli 22 lata później, idea barów z pysznym, jarskim jedzeniem rozprzestrzeniła się na cały kraj. Popularność tych miejsc stale rosła, zwłaszcza z powodu panującego wtedy kryzysu. Głównym celem barów mlecznych było oferowanie zdrowych, smacznych i przystępnych cenowo posiłków. Były one tak tanie, że nawet najbiedniejsi mogli sobie na nie pozwolić – wszystko dzięki wsparciu finansowemu ze strony państwa.
Pierwotnie bary mleczne serwowały wyłącznie dania jarskie, czyli bezmięsne. Dominowały wtedy takie produkty jak mleko, mąka i jajka. W menu znajdowały się różnorodne placki, naleśniki, kluski, kopytka oraz inne potrawy przygotowywane z sezonowych i klasycznych składników. Obecnie bary mleczne oferują również dania mięsne, jednak to właśnie potrawy jarskie stanowiły fundament ich działalności i przez długi czas cieszyły się największą popularnością.
Kluski leniwe — powrót klasyki na nasze stoły
Jednym z chętnie wybieranych dań były kluski leniwe, które obecnie znów zyskują na popularności i coraz częściej pojawiają się na naszych talerzach.
Kluski leniwe, zwane też pierogami leniwymi, to potrawa, której nazwa nie jest przypadkowa. Choć nie przypominają tradycyjnych pierogów, to właśnie pod tą nazwą są najczęściej znane. Wynika to z podobieństwa składników do tych używanych do przygotowania pierogów z serem.
Kluczową różnicą jest to, że w klasycznych pierogach ciasto i farsz przygotowuje się osobno, natomiast w pierogach leniwych wszystkie składniki miesza się razem. To znacznie upraszcza i przyspiesza przygotowanie, co jest szczególnie cenne dla osób, które mają ograniczony czas na gotowanie.
Przepis na kluski leniwe
Potrzebujesz:
- 500 g twarogu półtłustego,
- 125 g mąki,
- 5 żółtek,
- łyżkę masła,
- szczyptę soli.
Wszystkie składniki umieść w jednej misce i dokładnie wymieszaj mikserem lub zagnieć ręcznie. Nie używaj blendera, ponieważ może on zbyt mocno rozdrobnić ciasto, co utrudni formowanie klusek. Z przygotowanego ciasta odrywaj kawałki wielkości orzecha włoskiego i formuj z nich małe wałeczki. Gotowe kluski wrzucaj na wrzącą, osoloną wodę i gotuj przez 3 minuty.
Najlepiej serwować je z bułką tartą podsmażoną na maśle, z dodatkiem cukru i cynamonu. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Źródło:
- https://pl.wikipedia.org/wiki/Bar_mleczny
- https://fanex.pl/ciekawostki/bar-mleczny-co-to-jest-i-jak-go-otworzyc
- https://www.pularda.com.pl/obiady-bezmiesne/pierogi-leniwe/