Świeżo wyciskane soki niebezpieczne dla zdrowia? Eksperci mają wątpliwości, podają jeden powód
Świeżo wyciskane soki od lat cieszą się opinią zdrowego wyboru. Są pełne witamin, minerałów i naturalnej energii, a ich smak potrafi skutecznie uprzyjemnić dzień. Jednak coraz częściej pojawiają się głosy, że soki serwowane w restauracjach czy na stacjach benzynowych mogą nie być tak bezpieczne, jak mogłoby się wydawać. Czy rzeczywiście jest się czego obawiać?
Z tego artykułu dowiesz się:
Higiena i świeżość przede wszystkim
Jednym z głównych zagrożeń związanych ze świeżo wyciskanymi sokami jest kwestia higieny.
W restauracjach i punktach gastronomicznych maszyny do wyciskania soków muszą być regularnie czyszczone, aby zapobiec rozwojowi bakterii takich jak Salmonella, E.coli i Listeria, drożdży i pleśni. Niestety, nie zawsze jest to robione z należytą starannością. Szczególnie w miejscach o dużym natężeniu ruchu, gdzie priorytetem jest szybka obsługa, utrzymanie odpowiednich standardów higieny może schodzić na dalszy plan.
Kolejna kwestia to jakość i świeżość używanych owoców. W teorii do przygotowywania soków powinno się używać jedynie świeżych, nieuszkodzonych owoców. Jednak w praktyce niektóre lokale mogą sięgać po owoce, które nie nadają się już do sprzedaży w całości, ale jeszcze mogą posłużyć do wyciśnięcia soku. To nie tylko kwestia smaku, ale także bezpieczeństwa zdrowotnego.
Następna sprawa to konieczność mycia owoców przed użyciem. Duże wyciskarki wymagają wrzucenia do środka całych owoców ze skórką, dlatego ważne jest, aby osoba przygotowująca owoce wcześniej dokładnie je umyła. To zmniejszy ryzyko przenoszenia różnych patogenów do środka soku.
Na co zwracać uwagę przy zakupie soku?
Świeżo wyciskane soki nie są pasteryzowane, co oznacza, że nie są poddawane obróbce cieplnej, która mogłaby zabić potencjalnie szkodliwe mikroorganizmy. Z jednej strony to ogromna zaleta, bo zachowują pełnię wartości odżywczych. Z drugiej jednak – istnieje ryzyko zakażenia bakteriami takimi jak Salmonella czy E. coli, zwłaszcza jeśli owoce lub sprzęt nie były odpowiednio oczyszczone.
Jeśli chcemy cieszyć się świeżo wyciskanym sokiem w restauracji lub na stacji benzynowej, warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy:
- Obserwuj czystość miejsca i personelu – jeśli bar wygląda na zaniedbany, lepiej zrezygnować ze świeżo wyciskanego soku.
- Sprawdź, czy sok jest przygotowywany na twoich oczach – to daje pewność, że jest faktycznie świeży.
- Zapytaj, jak często czyszczona jest wyciskarka – dobre lokale nie powinny mieć problemu z udzieleniem takiej informacji.
O takie informacje szczególnie powinny zadbać kobiety w ciąży, rodzice małych dzieci i osoby starsze. Zanieczyszczony sok może być po prostu niebezpieczny dla zdrowia.
Twoje zdrowie jest najważniejsze
Pamiętaj, że jako konsument masz prawo poprosić o wyciśnięcie świeżego soku na twoich oczach, zamiast brania takiego z lodówki. Jeśli po zakupie odczuwasz nieprzyjemny, gorzki smak lub sok zaczyna fermentować (gazować), to zrezygnuj z jego spożycia.
Czy należy się bać świeżo wyciskanych soków w miejscach publicznych? Niekoniecznie, ale warto zachować czujność. Kluczowe są higiena, jakość używanych owoców i sposób przygotowania.
Świadome podejście do wyboru takich miejsc pozwala cieszyć się zdrowym napojem bez niepotrzebnych obaw. A jeśli mamy wątpliwości – zawsze można wycisnąć sok samemu w domu, mając pełną kontrolę nad jego jakością i świeżością.
Źródło:
https://dietetycy.org.pl/swiezo-wyciskany-sok-z-pomaranczy-bezpieczenstwo/