2 w 1: czyli ugotuj obiad w zmywarce!

Opublikowano: 28.10.2025Autor: Ewa CierpiałDrukujUdostępnij

Brzmi jak żart albo jedna z tych kulinarnych „challenge” z Internetu – ale faktem jest, że istnieje metoda znana jako Dishwasher Salmon (łosoś ze zmywarki), polegająca na… umieszczeniu zamkniętego w folii aluminiowej fileta łososia w domowej zmywarce podczas cyklu zmywania. W tym artykule przyjrzymy się, skąd się wzięła ta metoda, jak wygląda w praktyce, co o niej mówią eksperci oraz czy warto ją wypróbować – szczególnie z perspektywy dietetyczki, która ceni elastyczne podejście do gotowania.

1. Skąd wziął się pomysł na takie gotowanie?
2. Trochę śmiesznie, trochę strasznie
3. Jak „smakuje” łosoś ze zmywarki?
4. Czy warto to wypróbować?

Skąd wziął się pomysł na takie gotowanie?

Na pierwszy rzut oka to pomysł trochę absurdalny — jednak w praktyce ma swoje źródło. Technika polega na tym, że zmywarka w trakcie cyklu mycia i suszenia wytwarza ciepło i wilgoć, co — jeśli filet jest szczelnie zapakowany — może doprowadzić do jego „gotowania” lub raczej „poddania obróbce cieplnej”.

W skrócie: jest to kulinarny eksperyment — częściej zabawa niż klasyczna technika gastronomiczna.

Jak to wygląda w praktyce? – krok po kroku

1. Wybieramy świeżego fileta łososia (lub mniejsze porcje) – najlepiej dobrze rozmrożony, jeśli był mrożony.
2. Doprawiamy zgodnie z preferencjami (cytryna, oliwa, koperek, pieprz itp.).
3. Owijamy szczelnie filet w kilka warstw folii aluminiowej albo umieszczamy w szczelnym słoiku/pojemniku.
4. Umieszczamy opakowany filet na górnym ruszcie zmywarki (żeby był możliwie wyżej, dalej od strumieni wody).
5. Uruchamiamy zmywarkę na pełny normalny lub intensywny cykl, który zawiera mycie gorącą wodą oraz suszenie — cykl trwa typowo około 50-90 minut, w zależności od modelu.
6. Po zakończeniu otwieramy folię, wyjmujemy filet — podobno ma być delikatny, „jak gotowany na parze”.

Brzmi prosto, lecz sama metoda — jak zobaczymy dalej — ma potężne zastrzeżenia.

Dishwasher salmon… running an empty dishwasher to “bake” food
byu/sophia-fiafi inStupidFood

Trochę śmiesznie, trochę strasznie

Zalety tej metody:

• Dla niektórych: ciekawostka, temat do rozmowy, fikcyjny „life-hack”.
• Możliwość ugotowania czegoś przy okazji zmywania – przynajmniej w teorii: „myjesz naczynia i gotujesz obiad jednocześnie".
• Powtarzany argument: temperatura w cyklu zmywarki (np. ok. 50-60 °C) jest porównywalna z niektórymi metodami gotowania w niskiej temperaturze (np. sous-vide).
• Rezultat, jak podają entuzjaści: filet bardzo wilgotny, bez typowego „wyschniętego” efektu.

Zastrzeżenia i ryzyko:

• Kluczowy problem: temperatura i czas – zmywarka nie kontroluje ich tak precyzyjnie, jak piekarnik czy garnek do gotowania na parze.
• Również eksperci ostrzegają: zmywarka nie jest zaprojektowana do gotowania.
• Możliwe zanieczyszczenie: jeśli folia nie jest szczelna, filet może zetknąć się z detergentem czy resztkami zmywania.

Jak „smakuje” łosoś ze zmywarki?

Kilka relacji osób, które eksperymentowały:

• W artykule z Alaska.gov autor pisze, że rezultatem był „wilgotny i delikatny” łosoś;
• Na zagranicznym blogu „Oh, The Things We’ll Make!: po wyjęciu ryby autor komentuje, że smakowo było to porównywalne z gotowaniem na parze.
• Natomiast użytkownicy różnych forów wskazują kilka minusów: część twierdziła, że filet był przegotowany (zauważalnie suchy) lub po prostu... dziwny w konsystencji. 

Zatem — jeśli wszystko pójdzie dobrze — efekt może być całkiem przyjemny: delikatne mięso i brak chrupiącej skórki. Ale: trudniej uzyskać efekt idealny niż w piekarniku czy na patelni.

Czy warto to wypróbować?

Jako dietetyczka, która stawia na elastyczne podejście, mogę powiedzieć tak: ta metoda może być zabawna, może być też ciekawym tematem do artykułu – jednak nie polecam traktować jej jako standardowej techniki gotowania, zwłaszcza w kontekście przygotowywania dań dla osób z ograniczeniami dietetycznymi zwązanymi z chorobą.

Dlaczego nie jako pierwsza opcja:

• Brakuje gwarancji temperatury wewnątrz ryby — co przy łososiu (np. w przypadku osób starszych, osłabionych, z problemami z odpornością, kobiet w ciąży) jest istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa.
• Ryzyko, że metoda nie zapewni wystarczającej obróbki cieplnej (lub przeciwnie — przegrzania) — co może skutkować np. wyschnięciem, utratą wartości odżywczych lub potencjalnym zagrożeniem mikrobiologicznym.
• Brak kontroli nad dodatkowymi czynnikami: jak temperatura początkowa, izolacja, szczelność folii, warunki zmywarki (woda, para, suszenie) — co w kontekście zdrowia nie jest akceptowalne.

Natomiast jeśli masz czas i lubisz ekspereymentować – można rozważyć jako ciekawostkę:

• Upewnić się, że użyta folia jest bardzo szczelna i najlepiej w dodatkowym worku termoodpornym.
• Użyć pełnego cyklu zmywania z suszeniem.
• Po wyjęciu sprawdzić temperaturę wewnątrz ryby – dla bezpieczeństwa dążyć do ok. 63 °C (jak przy wielu rybach) – choć w sieci są różne opinie.
• Doprawienie i dodatki: jeśli metoda rzeczywiście daje mięso smaczne, to dobrze się skomponuje z np. lekką sałatką, warzywami gotowanymi lub puree z kalafiora — co przy zdrowej diecie będzie jak najbardziej wskazane.

Źródło:

• https://en.wikipedia.org/wiki/Dishwasher_salmon?
• https://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=wildlifenews.view_article&articles_id=230&
• https://www.broadsheet.com.au/national/food-and-drink/article/regret-inform-you-dishwasher-salmon-thing-cooked-it-last-weekend?
• https://thethingswellmake.com/cooking-dishwasher-living-green-life/